Chinh phục phương thức bánh bông lan cuộn độc đáo và khác biệt siêu mê hoặc tận nơi nhằm hương thụ cùng theo với người thân trong gia đình và bạn hữu của tớ, các bạn vẫn sẵn sàng? Món bánh vạn người miệt mài này chắc hẳn rằng tiếp tục mang tới cho mình nhiều thưởng thức thú vị và bất thần với trở nên phẩm không chỉ có vừa thơm vừa ngon về mùi vị mà còn phải mê hoặc về mẫu mã.
Bạn đang xem: 2 cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi thơm ngon, cực đơn giản tại nhà
Bánh bông lan là số ruột của không ít người, nhất là với trẻ nhỏ vì như thế rất dễ ăn, xốp mượt. Tuy nhiên, nếu khách hàng vẫn quá ngán những cái bông lan thường thì thì vì sao các bạn ko demo cách thực hiện bánh bông lan vừa kỳ lạ vừa phải ngon của Dạy Làm Bánh Á Âu? Công thức vẫn sở hữu sau đây, chỉ đợi các bạn xắn ống tay áo lên và nhập phòng bếp trổ tài khôn khéo.
Chuẩn bị vẹn toàn liệu
- 4 trái khoáy trứng gà
- 50gr bột mì
- 25gr bột bắp
- 50ml sữa tươi
- 80gr lối bột
- 30ml dầu thực vật
- 1/4 thìa cafe bơ lạt
- 1/4 thìa cafe muối bột bột nổi
- 1 thìa cafe vanilla dạng lỏng
- Whipping cream, mứt thơm
Cách thực hiện bánh bông lan cuộn
Sơ chế vẹn toàn liệu
- Tách riêng rẽ lòng đỏ ối và tròng trắng trứng gà. Tiếp theo dõi, làm tan lòng đỏ ối trứng cùng theo với 40gr lối và vanilla.
- Đun cơ hội thủy bơ, sữa và dầu rán nhập tô, xem xét lòng tô ko chạm nhập nước. Dùng cây tấn công trứng quậy đều cho tới Lúc bơ tan, lếu thích hợp hòa quấn nhập nhau.
Làm bột bánh bông lan
- Trộn đều bột mì, bột ngô và bột nổi rồi rây bột nhập tô bơ sữa vẫn đang còn rét. Cho tiếp lếu thích hợp lòng đỏ ối trứng vẫn làm tan nhập trộn lẫn cho đều tay cho tới Lúc bột tan không còn để sở hữu một lếu thích hợp mịn mượt.
- Dùng máy tấn công trứng tấn công bông tròng trắng ở vận tốc thấp cho tới thấy lúc những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện tại thì mang đến thêm một không nhiều muối bột nhập tấn công mạnh. Khi lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì mang đến kể từ từ số lối sót lại nhập, kế tiếp tấn công cho tới Lúc tròng trắng bông cứng lại là được.
- Chia lếu thích hợp tròng trắng trứng trở nên 3 phần, mang đến theo thứ tự nhập lếu thích hợp lòng đỏ ối tấn công đều tay.
Nướng bánh
- Bật lò nướng trước 15p, lót 1 tầng giấy dầu hoặc phết 1 lớp bơ xuống lòng khuôn.
- Đổ lếu thích hợp bột nhập khuôn, dàn mỏng mảnh, nướng ở nhiệt độ phỏng 180 phỏng C nhập 10 – 15 phút. Dùng tăm nhằm demo bánh chín, tránh việc nướng bánh quá lửa bánh sẽ ảnh hưởng thô, Lúc cuốn bánh tiếp tục dễ dàng vỡ.
Hoàn thiện và thưởng thức
Lấy bánh vừa phải nướng thoát khỏi khuôn, nhằm nguội. Phết whipping cream và mứt thơm phức lên một mặt bánh rồi cuộn tròn xoe lại. Gói bánh nhập miếng nilon rồi mang đến nhập tủ giá buốt khoảng tầm 1 giờ nhằm đánh giá rồi hương thụ.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh bông lan cuộn thích mắt, bánh xốp mượt, whipping cream mập thơm phức, Lúc lấy bánh kể từ trong gầm tủ giá buốt rời khỏi hương thụ thì bánh khá giá buốt rét cực ngon. Quý Khách rất có thể ăn bánh cùng theo với một loại đồ uống bản thân yêu thương mến nhằm gia tăng mùi vị.
Các công thức thực hiện bánh bông lan cuộn ngon khác
Bánh bông lan cuộn kem tươi
Nguyên liệu
Phần cốt bánh
- Bột ngô: 38 gram
- Bột mì nhiều dụng: 38 gram
- Trứng gà: 5 quả
- Đường: 15 gram
- Dầu ăn: 50 gram
- Nước cam tươi: 50 gram
- Hương cam: 1/4 thìa café
- Cream of tartar: 3/4 thìa café
- Đường: 60 gram
- Vỏ cam bào vụn: 1 thìa canh
Phần cam thái lát
- Cam: 3 quả
- Đường: 30 gram
- Nước
Phần kem tươi
- Cam: 1 quả
- Gelatin: 5 gram
- Đường: 30 gram
- Whipping cream: 350 gram
Cách làm
Làm cam thái lát
- Cam sau thời điểm cọ sạch sẽ thì đưa theo xắt lát dày khoảng tầm 5mm rồi mang đến vào trong nồi cùng theo với lối, sập nước lênh láng xăm xắp mặt mũi cam.
- Bắc nồi lên phòng bếp, đun lửa to tát hâm sôi nước, hạ lửa nhỏ lại, kho thêm kể từ 10 – 12 phút. Sau ê, vớt những lát cam rời khỏi giấy má nhằm thô không còn nước.
- Lót giấy má chống bám nhập khuôn bánh bông lan, theo thứ tự xếp những lát cam so sánh le nhập khuôn, chừa từng cạnh khuôn khoảng tầm 2cm vì như thế tiếp tục rời dồn phần viên bánh.
Làm cốt bánh
- Tách lòng đỏ ối và tròng trắng trứng gà rời khỏi 2 âu riêng rẽ. Đánh lòng đỏ ối với 15 gram lối, thấy lúc lếu thích hợp gửi sang trọng gold color nhạt nhẽo thì tạm dừng.
- Cho dầu rán nhập lếu thích hợp lòng đỏ ối, trộn lẫn cho đều, tăng nước cam nằm trong vỏ cam bào vụn nhập trộn nằm trong.
- Rây bột mì và bột ngô nhập âu lếu thích hợp, kế tiếp trộn cho tới Lúc chiếm được một lếu thích hợp nhuyễn mịn.
- Cho cream of tartar nhập âu tròng trắng trứng, sử dụng máy tấn công trứng tấn công mang đến lếu thích hợp nổi lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn. Từ kể từ tăng từng chút lối sót lại nhập âu, tấn công cho tới Lúc lếu thích hợp bông cứng (khi nhấc que tấn công lên chóp vẫn khá cong xuống).
- Chia lếu thích hợp tròng trắng trở nên 3 phần, theo thứ tự mang đến từng phần nhập âu lếu thích hợp lòng đỏ ối, trộn theo dõi nghệ thuật fold nhằm ko làm vỡ tung lớp bọt do khí tạo ra.
- Đổ lếu thích hợp bột nhập khuôn đã có sẵn những lát cam, đưa theo nướng ở 165 – 170 phỏng C nhập 30 – 35 phút. Hết thời hạn, lấy bánh thoát khỏi lò, gỡ lớp giấy sáp, bịa đặt bánh lên rack.
Làm kem tươi
- Gọt dồn phần vỏ và cùi white của một trái khoáy cam, tiếp sau đó thái cam nhỏ rời khỏi, quăng quật phân tử, mang đến nhập máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo dõi, thanh lọc lấy 170 gram cam.
- Đổ nước cam chiếm được vào trong nồi nằm trong lối, hâm sôi, hạ lửa nhỏ xuống nhằm lếu thích hợp sôi liu riu nhập 15 phút. Khi nước cạn hết không còn, lếu thích hợp kết lại tương tự mật ong thì tắt phòng bếp.
- Ngâm lá gelatin nội địa đá mang đến nở mượt. Sau ê, vắt sạch sẽ nước, mang đến gelatin nhập mứt cam Lúc vẫn đang còn rét rét, khuấy liên tiếp và nhằm nguội rời.
- Đánh whipping cream ngay gần bông cứng rồi sập nhập mứt cam (lúc này mứt vẫn nguội tuy nhiên ko tấp nập lại). Vừa sập vừa phải sử dụng máy tấn công trứng tấn công lên ở vận tốc thấp mang đến kem bông đều.
- Đặt kem tươi tắn nhập ngăn đuối tủ giá buốt kể từ 10 – 15 phút nhằm kem đặc rộng lớn.
Hoàn thiện trở nên phẩm
Phết kem tươi tắn lên bánh bông lan, khôn khéo cuộn lại. Dùng màng quấn đồ ăn thức uống gói bánh rồi mang đến nhập ngăn đuối tủ giá buốt nhằm bánh đánh giá là hoàn thành xong phương thức bánh bông lan cuộn kem tươi tắn.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh cuộn tròn xoe thích mắt, những lát cam vàng tươi tắn mê hoặc. Bánh bông lan mượt thơm phức, kem tươi tắn vừa phải sở hữu vị mập vừa phải sở hữu vị chua, ngọt tuy nhiên ko ngấy.
Bánh bông lan cuộn mùi hương chanh
Nguyên liệu
Phần kem bơ chanh
- Sữa tươi tắn ko đường: 150 ml
- Chanh: 1 – 2 trái
- Đường: 100 gr (có thể thay cho thay đổi tùy từng phỏng chua của chanh và khẩu vị)
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Bơ nhạt: 100 gr
Phần bạt bánh
- Trứng gà: 3 trái
- Đường: trăng tròn gr
- Sữa tươi tắn ko đường: 40 gr
- Chanh: 2 trái khoáy hoặc ½ trái khoáy rộng lớn (chanh vàng)
- Vỏ chanh nhập bào vụn
- Bột mì nhiều dụng: 30 gr
- Bột ngô: trăng tròn gr
- Cream of tartar: 1/8 thìa cafe
Cách làm
Làm kem bơ chanh
- Đun rét sữa và nước cốt chanh.
- Đánh bông lòng đỏ ối trứng và lối cho tới Lúc gửi sang trọng gold color nhạt nhẽo, rây bột ngô nhập trộn lẫn cho đều.
- Từ kể từ sập lếu thích hợp sữa chanh rét nhập lếu thích hợp trứng, khuấy nhằm trứng không xẩy ra heo cợn. Đổ ngược lại vào trong nồi vừa phải đun sữa, khuấy liên tiếp bên trên lửa thiệt nhỏ để sở hữu lếu thích hợp đặc dạng custard.
- Bắc thoát khỏi phòng bếp, tăng ½ lượng bơ rồi trộn lẫn cho đều. Gói cả âu kem lại, nhằm giá buốt. Khi kem vẫn nguội hẳn, tấn công bông xốp phần bơ sót lại rồi mang đến kem nhập kể từ kể từ, tấn công cho tới Lúc bơ và kem quấn đều cùng nhau. Trong khi đợi kem giá buốt, cù sang trọng thực hiện phần cốt bánh.
Phần cốt bánh
Xem thêm: máy lọc không khí xiaomi 4 lite
- Bật lò 170 phỏng C. Lót một miếng giấy má nướng hoặc giấy má white xuống lòng khuôn, ko chống bám trở nên khuôn.
- Rây bột mì và bột ngô nhập chén, sử dụng phớt trộn lẫn cho đều. Đánh tan nhẹ nhõm lòng đỏ ối trứng và vani nhập lếu thích hợp.
- Đun sôi lượng nước vào trong nồi. Cho sữa, bơ, dầu rán nhập âu. Đợi nước sôi thì bịa đặt âu lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko chạm nước), sử dụng thìa quấy đều cho tới Lúc bơ tan, lếu thích hợp hòa quấn và rét rét.
- Rây bột nhập âu bơ, hãy nhanh tay trộn lẫn cho đều. Cho tròng trắng trứng và vani nhập, trộn lẫn cho đều để sở hữu được lếu thích hợp mịn và mượt. Cuối nằm trong, tắt phòng bếp rồi trộn tăng nước cốt chanh và vỏ chanh bào vụn nhập.
- Dùng một cái âu không giống nhằm tấn công tròng trắng trứng. Để máy ở vận tốc thấp, tấn công khoảng tầm 40 giây. Khi những lớp bọt do khí tạo ra rộng lớn xuất hiện tại, mang đến muối bột và cream of tartar nhập, tăng dần dần vận tốc máy lên nút ngay gần tối đa. Đánh cho tới Lúc những lớp bọt do khí tạo ra nhỏ dần dần thì kể từ từ mang đến lối nhập (cho từng thìa một, tiếp tục thất lạc khoảng tầm 40 giây khiến cho không còn vị trí lối, trong những khi mang đến lối vẫn lưu giữ máy chạy ở vận tốc cao). Lòng white tiếp tục đặc dần dần, bông và đạt chóp mềm). Tiếp tục tấn công tròng trắng trứng cho tới Lúc bông cứng (stiff-peak).
- Đổ bột nhập khuôn. Vỗ nhẹ nhõm hoặc gõ nhẹ nhõm khuôn xuống bàn mang đến mặt mũi bột được dàn phẳng lì và những lớp bọt do khí tạo ra to tát vỡ rời. Nướng trăng tròn – nửa tiếng hoặc cho tới Lúc bánh chín vàng mặt mũi, ấn nhẹ nhõm lên trên bề mặt bánh thấy tức thì phồng quay về.
Công đoạn cuộn bánh
- Khi bánh vẫn nguội, rời dồn phần rìa bánh, vì như thế phần này thông thường vô cùng thô. Đặt bánh lên 1 tờ giấy má bạc, mặt mũi vàng nâu cù lên bên trên.
- Trét kem lên trên bề mặt bánh, chừa lại 1cm riềm nhì mặt mũi và 1cm mép cuối cuộn bánh. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, nếu như ko thân quen tay chúng ta có thể sử dụng giấy sáp hoặc giấy má nướng bánh. Sau Lúc cuộn xong xuôi, quấn bánh vị nilon đồ ăn thức uống, nhằm nhập tủ giá buốt khoảng tầm 3 – 4 giờ nhằm phần kem giá buốt hẳn.
Hoàn trở nên và thưởng thức
Khi hương thụ, các bạn gỡ dồn phần giấy má quấn, rời 2 đầu rồi bày bánh rời khỏi đĩa. Rắc tăng chút lối bột và tô điểm với trái khoáy cây tươi tắn. Cắt bánh trở nên từng khoanh vừa miệng rồi hương thụ.
Yêu cầu trở nên phẩm
Bánh bông lan chanh tươi tắn cuộn sau thời điểm thực hiện sẽ có được mùi vị mê hoặc, bánh thơm phức hương thơm trứng sữa và thông thoáng mùi hương tươi tắn đuối của chanh. Cốt bánh mềm mại và mượt mà, kem bơ chanh đuối giá buốt, hợp lý thân thích vị hơi chua chua, ngọt vô cùng mê hoặc.
Bánh cuộn kem, dừa
Nguyên liệu
- Bột mỳ nhiều dụng: 25gr
- Bột ngô: 25gr
- Bơ nhạt: 15gr
- Dầu ăn: 25gr (Dùng dầu thực vật trừ Olive)
- Sữa tươi: 40gr
- Trứng gà: 4 trái khoáy (50gr/trái, tách riêng rẽ lòng đỏ ối và trắng)
- Đường: 80gr
- Vanilla extract (vani dạng lỏng) 5ml
- Cream of tartar hoặc nước cốt chanh: 2.5ml
- Muối: 2gr
Cách làm
- Vặn lò 170 phỏng C. Lót một miếng giấy má white (loại giấy má viết lách như A4) hoặc giấy má nướng bánh xuống lòng khuôn, ko chống bám trở nên khuôn. Rây 1/3 bột mì và bột ngô nhập chén. Dùng phớt lồng tấn công trứng trộn lẫn cho đều. Sau ê, trộn vài ba lếu thích hợp 1 lòng đỏ ối trứng và vanilla. Chuẩn bị một nồi nước hâm sôi, hạ lửa nhỏ. Cho sữa, bơ và dầu rán nhập chén. Đặt chén lên mồm nồi (lưu ý: lòng âu ko chạm nước), sử dụng phớt lồng tấn công trứng hoặc thìa quậy đều cho tới Lúc bơ tan, lếu thích hợp hòa quấn và rét rét, khoảng tầm 40 – 50 phỏng C.
- Rây 1/3 bột sót lại nhập âu. Tương tự động, trộn bơ, lòng đỏ ối trứng và vanilla nhập, trộn lẫn cho đều cho tới Lúc sở hữu một lếu thích hợp mịn và mượt. Cho tròng trắng trứng nhập âu không giống. Đánh đều kể từ vận tốc thấp cho tới Lúc những bột khí rộng lớn chính thức xuất hiện tại. Cho muối bột và cream of tartar nhập, tăng dần dần vận tốc máy lên nút tối đa. Lòng white trứng bông cứng, đặc dần dần vàđạt chóp nhọn thì tắt máy. Cho 1/3 vị trí tròng trắng trứng nhập lếu thích hợp bột, bơ, tròng trắng đỏ ối phía trên. Quấy đều, tự do.
- Chia lếu thích hợp tròng trắng trứng sót lại trở nên 2 phần, theo thứ tự mang đến nhập âu. Trộn đều với lếu thích hợp bột mì và bột ngô, bột mì và trứng. Dùng nghệ thuật fold trộn lẫn cho đều sau từng phiên tăng tròng trắng. Hỗn thích hợp bột ở đầu cuối tiếp tục mịn và mượt.
- Đổ bột nhập khuôn. Vỗ nhẹ nhõm hoặc gõ nhẹ nhõm khuôn xuống bàn mang đến mặt mũi bột được dàn phẳng lì nhập bọt Lúc to tát vỡ rời. Đặt khay nướng sao mang đến khuôn ở ở vị trí chính giữa lò. Nướng ở nhiệt độ phỏng quy toan (khoàng 150 phỏng C) nhập khoàng trăng tròn – nửa tiếng hoặc cho tới Lúc bánh chín vàng mặt mũi, ấn nhẹ nhõm thấy bánh tức thì phồng quay về. Bánh chín, lấy thoát khỏi lò, sử dụng dao kể từ từ tách bánh thoát khỏi khuôn.
- Cuộn bánh phiên 1: Chuẩn bị một tờ giấy sáp hoặc giấy má nướng bánh sở hữu độ dài rộng rộng lớn rộng rãi bánh. Đặt bánh lên giấy má và nhẹ nhõm ngàng cuộn lại không cần thiết phải cuộn chặt tay. Để bánh rời nguội.
- Trét nhân bánh lên phần mặt mũi. Phần nhân mang đến công thức này sử dụng kem tươi tắn tấn công bánh, bên trên mặt mũi rắc vụn dừa. Cụ thể là 150ml kem tươi tắn loại nồng độ mập cao (heavy cream), tấn công bông với tầm 15gr lối. Nếu chúng ta lo ngại sử dụng kem tươi tắn thì rất có thể thay cho vị những loại syrup, mứt hoa quả trái cây, chocolate sauce… Nhìn cộng đồng là phần nhân này sẽ không thắt chặt và cố định, những chúng ta có thể thay cho thay đổi tự do tùy từng sở trường nhé. Sau ê, cuộn bánh như phiên 1.
Những lỗi thông thường phạm phải và cơ hội xung khắc phục
Bánh bị xẹp và lõm đáy
Nguyên nhân
- Nướng bánh ở nhiệt độ phỏng quá cao thực hiện bánh nở thời gian nhanh tuy nhiên bên phía trong còn chưa kịp chín kéo theo bánh xẹp nhập hoặc sau thời điểm lấy thoát khỏi lò.
- Bánh ko được nướng đầy đủ thời hạn.
Cách xung khắc phục
- Để bánh ở rãnh thấp nhất của lò và sử dụng nhiệt độ tiếp nhằm canh chỉnh và sửa chữa nhiệt độ phỏng mang đến đúng đắn.
- Đảm bảo nướng bánh đầy đủ thời hạn theo dõi công thức.
Bánh còn sinh sống, bột ẩm.
Nguyên nhân
- Nhiệt phỏng nướng quá thấp hoặc ko thực hiện rét lò trước lúc nướng.
- Lấy bánh rời khỏi sớm tự dưng không còn thời hạn.
- Hỗn thích hợp bột bánh có rất nhiều hóa học lỏng nên thực hiện bánh ko nở, bị kết bám và không khô ráo.
Cách xung khắc phục
- Làm rét lò kể từ 10 – 15 phút rồi mới mẻ mang đến bánh nhập nướng.
- Cân đong vật liệu cảnh giác, rời việc ước tính nhằm lếu thích hợp bột bị lỏng.
- Nướng bánh trúng thời hạn và ko Open lò rất nhiều lần.
Bánh bông lan ko xốp, bị chai cứng
Nguyên nhân
- Trộn rất nhiều bột kéo theo bánh ko nở được hoặc nở tầm thường, bị chai cứng.
- Sử dụng bột nở sở hữu unique tầm thường.
- Nướng bánh quá thời hạn.
Cách xung khắc phục
- Không trộn bột quá kỹ và chỉ trộn bột theo dõi một chiều.
- Chỉ sử dụng bột nở sở hữu thương hiệu rõ rệt, unique chất lượng tốt.
- Không nướng bánh quá lâu.
Chỉ thất lạc một ít thời hạn, bạn đã sở hữu tức thì một số bánh bông lan cuộn vừa thơm vừa ngon nhằm hương thụ. Còn chần chờ gì tuy nhiên ko nhập phòng bếp nằm trong Kate tức thì nào? Chúc chúng ta thành công xuất sắc với công thức thực hiện bánh này nhé!
Tác giả: Trần Anh Nam
Chào chúng ta tôi là Abbey Nam là một trong công nhân thực hiện bánh đang sống và làm việc và thao tác làm việc bên trên Tp Xì Gòn. Hiện bên trên, tôi đang được thao tác làm việc bên trên Caravelle Hotel, việc làm đó là theo dõi dõi bao hàm rời khỏi menu bánh và những số tráng mồm ở trên đây. Ngoài giờ thao tác làm việc, tôi hoặc viết lách blog cá thể và liên minh với website: ladigi.edu.vn nhằm share mang đến những các bạn đang yêu thương mến thực hiện rời khỏi những cái bánh ngọt mê hoặc. Với Tay nghề Kinh nghiệm 3.5 năm kinh nghiệm tay nghề thực hiện bánh và hai năm không ngừng nghỉ phát minh rời khỏi những công thức thực hiện bánh mới mẻ thì bản thân trọn vẹn mạnh mẽ và tự tin rằng những công thức thực hiện bánh tuy nhiên tôi thể hiện và những nhận định và đánh giá trọn vẹn đúng đắn bên trên 90%.
Theo dõi những nội dung bài viết của Trần Anh Nam qua chuyện những kênh:
Xem thêm: lời bài hát dan nguyen tình nhạt phai
Bình luận