Cách làm BÁNH QUY BƠ (công thức “master”)

Đầu tiên dĩ nhiên phải yêu cầu lỗi mọi người vì như thế bận nhiều việc quá nên không xoay kịp Clip của món này mặc dù đang được hứa từ xưa. Mình cứ cố đợi để sở hữu Clip rồi mới mẻ đăng, tuy nhiên con quay lên đường trở về đang được ngay gần sát Tết quá tuyệt vời rồi nên đành viết lách bài bác vậy. Có điều quý khách chớ hồi hộp gì cả nhé vì như thế cách tiến hành số bánh này dễ dàng vô nằm trong, tài năng lỗi cực kỳ thấp nên thiệt đi ra cũng chỉ việc nội dung bài viết và những Note Lúc thực hiện bánh thôi, còn Clip cũng ko đưa đến nhiều khác lạ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh quy sữa nướng đơn giản chỉ với ba nguyên liệu

Công thức này bản thân mới mẻ thăm dò đi ra mới gần đây, và bản thân cực kỳ ưng nó. Công thức Bánh quy bơ cũ tuy rằng ngon tuy nhiên mang trong mình một yếu tố là nhanh chóng bị chảy, nếu như người sử dụng loà bắt hình nhành hoa thì khó khăn giữ vị đường nét. Và với bản thân thì công thức cũ mang đến bánh ko đầy đủ phỏng cứng giòn loại bánh quy nhưng mà mình yêu thích. Công thức mới mẻ này xử lý được toàn bộ những yếu tố vừa phải kể bên trên. Bánh người sử dụng trọn vẹn bơ động vật hoang dã nên cực kỳ vừa thơm vừa ngon, hương thơm thơm sực nguyên vẹn phiên bản của bột, trứng, và bơ nướng, ko nên hương thơm thơm sực loại hoá học tập như bánh quy phát hành công nghiệp. Bánh vừa phải có tính xốp, vừa phải có tính giòn và rất có thể giữ vị giòn khá lâu, nếu như đáp ứng đầy đủ sức nóng và thời hạn nướng. Một ưu thế nữa là công thức bánh này rất có thể đổi khác trở thành nhiều loại bánh với khá nhiều vị không giống nhau, rất có thể tăng bột ca cao hoặc bột trà xanh xao nhằm thực hiện bánh vị chocolate/ vị trà xanh xao, hoặc thêm những loại phân tử và trái khoáy thô tuỳ thích… Ngày Tết vất vả, chỉ việc một công thức này thôi là rất có thể thực hiện được cả vỏ hộp bánh nhiều loại nhằm biếu tặng và nhằm chào khách hàng rồi. Cũng vì như thế lí tự này nhưng mà bản thân mệnh danh mang đến công thức này là “master cookie dough” (kiểu như thể công thức bột “siêu nhân”, từ là một công thức rất có thể thực hiện được rất nhiều thứ).

6 loại bánh được tạo từ là một công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate phân tử và trái khoáy thô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip

CÁCH LÀM BÁNH QUY BƠ (CÔNG THỨC MASTER)

Nguyên liệu (làm được khoảng chừng 50 loại bánh quy hình hoa – tương tự 0.5 kilogam bánh quy)

120 gram bơ động vật
120 gram lối bột
1 trứng gà (60 – 65 g/ trái khoáy tính cả vỏ)
3 ml va-ni tách xuất
200 gram bột thực hiện bánh mỳ (số 13) hoặc bột mì nhiều chức năng (số 11)

* LƯU Ý VỀ NGUYÊN LIỆU

Bơ hùn tạo ra mùi vị của bánh. Bơ ngon mang đến bánh ngon. Nên lựa chọn loại bơ chất lượng tốt, vị vừa thơm vừa ngon, ví dụ bơ Anchor, President… (không đem muối). Không người sử dụng bơ thực vật (magarine, vd bơ Tường An).
Đường bột là loại lối được xay mịn như bột và đem thêm một tỉ lệ thành phần nhỏ bột ngô ở vô. Đường bột tan và hoà quấn với những nguyên vật liệu không giống nhanh chóng rộng lớn. Tại VN đem những loại lối bột của Biên Hoà, Farina, lối nhập vào kể từ Singapore….
Trứng gà: người sử dụng trứng công nghiệp, trọng lượng (cân cả vỏ) khoảng chừng 60 – 65 gram. Nếu người sử dụng trứng gà tao, cần được cân nặng đầy đủ lượng theo dõi công thức: 1 trái khoáy trứng = 50 gram (không tính vỏ).
Vani: nên tìm đặt va-ni tinh chiết bất ngờ, nhập vào kể từ quốc tế (VD: va-ni Wilton nhập vào kể từ US). Không người sử dụng va-ni hoá học tập dạng bột (thường cung cấp trong số chợ truyền thống) vì như thế rất có thể tạo nên vị đăng đắng.
Bột mì: tìm đặt bột thực hiện bánh mỳ số 13 (vd loại cân). Nếu người sử dụng bột mì nhiều chức năng (số 11) như bột bông hồng xanh xao, Hoa Ngọc Lan, bột số 11 của Baker’s Choice… thì rất có thể tiếp tục cần thiết tăng lượng bột lên một ít. Lưu ý rằng từng loại bột có tính hít nước không giống nhau, nên khi sử dụng thực hiện bánh, lượng bột vô thực tiễn rất có thể di dịch kể từ 10 – 30 gram đối với lượng ghi vô công thức.

Dụng cụ

Âu trộn: 1 loại to lớn, trở thành cao
Phới trộn: 1 loại phới dẹt
Rây bột: 1 cái
Khay nướng và giấy sáp kháng dính

Cách làm

1. Cắt bơ trở thành miếng nhỏ, đun chảy bơ bên trên nồi nước đang được sôi nhẹ nhàng, hoặc người sử dụng lò vi sóng hoặc lò nướng. Để bơ nguội hạn chế và quánh rộng lớn. Để dễ dàng tưởng tượng bơ nên quánh cho tới nút này, những chúng ta có thể coi vô Clip Bánh quy chocolate valentine nhé. Bơ quánh cho tới nút này đó là được.

2. Rây lối vô âu đựng bơ. Đập trứng. Cho va-ni. Trộn đều cho tới Lúc những nguyên vật liệu hoà quấn.

3. Rây 2/3 phần bột vô âu, trộn lẫn đều. Chỗ bột sót lại phân thành 2 – 3 phần, rây từng phần vô âu. Khi bột đã tương đối quánh và quấn trở thành một khối thì tạm dừng. Vì phỏng hít nước của từng loại bột không giống nhau nên cần được tuỳ vô tình trạng của khối bột (khô hoặc ướt) nhưng mà tự động kiểm soát và điều chỉnh lượng bột. cũng có thể test bằng phương pháp mang đến bột vào trong túi bắt kem, bóp test, nếu như thấy bột rất có thể bóp xuống dễ dàng và đơn giản, những lối vân mềm mượt, không trở nên rách rưới hoặc răng cưa là bột vừa phải đạt. Không nên thực hiện bột quá nhão, bánh tiếp tục dễ dàng mất mặt hình dạng Lúc nướng. Nếu lỡ thực hiện bột quá thô thì làm tan một trái khoáy trứng, mang đến thêm một – 2 thìa trứng nhỏ vô, trộn lẫn đều với bột cho đến Lúc bột mềm mỏng rộng lớn.

4. Một số cơ hội tạo nên hình:

– Bánh quy nhân mứt quả:

Ngâm cranberry (nam việt quất) nội địa rét khoảng chừng 3 – 5 phút cho tới Lúc cranberry chính thức mượt thì chắt nước lên đường.
Cho bột vào trong túi bắt kem đem lồng loà Wilton 1M (sò há 6 cánh). Chỉ mang đến khoảng chừng 200 gram bột vào trong túi, vì như thế nếu như mang đến rất nhiều, bột quá nặng nề Lúc bắt tiếp tục trở ngại rộng lớn.
Giữ túi trực tiếp đứng, bóp kem trở thành một hình vòng tròn trặn như là nhành hoa. Dùng cranberry thực hiện nhuỵ hoa. cũng có thể người sử dụng mứt dứa theo dõi công thức này thực hiện nhân bánh.

– Bánh quy vừng (mè) đen:

Nặn bột trở thành hình trụ tròn trặn hoặc hình trụ chữ nhật. Để dễ dàng nặn, nên nhằm bột vô ngăn đá tủ giá buốt khoảng chừng 10 phút. Bột tiếp tục trở thành mềm mỏng và ko bám tay, dễ làm hình rộng lớn.
Lăn khối bột này qua loa vừng/ mè đen ngòm nhằm vừng bao kín phía bên ngoài khối bột. Riêng nhị phần đầu khối bột ko cần thiết lăn lộn vừng. Đùm kín bột vị nilon quấn đồ ăn hoặc giấy sáp, nhằm tủ đá khoảng chừng 10 phút cho tới Lúc bột cứng lại.
Dùng dao sắc hạn chế bột trở thành những lát cân nhau. Xếp lên khay nướng đem lót giấy sáp.

Xem thêm: apple chia cổ tức 2022

– Công thức này cũng rất có thể dùng để làm thực hiện bánh cán và người sử dụng khuôn hạn chế bánh quy, tựa như bánh quy chocolate Valentine hoặc bánh quy hoa anh đào.

* Lưu ý Lúc tạo nên hình: Bánh cần phải có độ cao thấp và phỏng dày cân nhau, nếu như người sử dụng loà bắt nhành hoa thì rìa ngoài ko được mỏng dính rộng lớn rất nhiều đối với phần thân ái bánh. Nếu ko, Lúc nướng bánh tiếp tục chín không được đều, cái nhỏ, mỏng dính tiếp tục cháy trước trong những lúc cái to lớn, dày tiếp tục ko chín không còn.

5. Trong Lúc tạo nên hình bánh, thực hiện rét lò nướng ở 200 phỏng C (thời gian tham thực hiện rét lò ít nhất 15 phút).

6. Nướng bánh ở 190 phỏng C trong vòng 10 phút (tuỳ độ cao thấp bánh). Khi bánh tương đối khô giòn vàng thì giảm nhiệt xuống 180 phỏng C, nướng tăng 3 – 5 phút tuỳ độ cao thấp bánh. Tổng thời hạn nướng bánh quy độ cao thấp khoảng là khoảng chừng 13 phút, Lúc rìa bánh tương đối nâu vàng là được. Sau Lúc nướng đầy đủ thời hạn, nên tắt lò, há hé cửa ngõ lò và nhằm bánh vô lò khoảng chừng 3 – 5 phút mới mẻ kéo ra. Bánh tiếp tục thô và giòn hẳn, giữ vị lâu rộng lớn.

Sau Lúc chín, lấy bánh thoát ra khỏi lò, nhằm nguyên vẹn bánh bên trên khay cho tới Lúc bánh cứng lại mới mẻ dịch chuyển quý phái rack (khay đem khe hở) nhằm bánh nguội bên trên khay này. Đợi bánh nguội hẳn mới mẻ vứt bánh vô vỏ hộp hoặc túi kín, đem túi hít độ ẩm đi kèm theo. Để ở điểm thông thoáng (nhiệt phỏng phòng), người sử dụng vô 3 tuần.

* CÁC LƯU Ý QUAN TRỌNG – THẤT BẠI THƯỜNG GẶP & CÁCH KHẮC PHỤC

1. Bánh quá cứng thông thường tự nướng quá lửa, sức nóng quá cao hoặc thời hạn nướng quá lâu. Khắc phuc bằng phương pháp tạo nên hình bánh mỏng dính rộng lớn, tinh giảm thời hạn nướng lại

2. Nếu ham muốn bánh xốp rộng lớn, rất có thể thêm nữa công thức 2 gram (1/4 tsp hoặc thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn lẫn đều nằm trong bột mì rồi người sử dụng.

Ngoài đi ra, sau khoản thời gian đun chảy bơ, nếu như nhằm bơ càng quánh hơn nữa thì bánh tiếp tục càng xốp, tuy nhiên tài năng lưu giữ vân bánh cũng thấp hơn đối với bơ nhằm lỏng nhiều. Không nên nhằm bơ quá lỏng hoặc loãng vì như thế bánh rất có thể sẽ rất cứng.

3. Bánh bị mượt, ỉu hoặc mềm ở chủ yếu giữa: tự nướng ko đầy đủ thời hạn, bánh ko chín trọn vẹn. Nếu rìa bánh nâu vàng nhiều nhưng mà thân ái bánh còn mượt thì rất có thể do nóng trong người tương đối quá cao, hoặc phần thân ái bánh quá dày nên bánh bị cháy nhanh chóng.

4. Bánh vẫn bị mất mặt vân hoa hoặc hình họa ko rõ ràng. cũng có thể tự loại bột các bạn người sử dụng hít nước thông thường nên bột nhão, còn ẩm ướt nhiều, nên tăng một ít bột.

5. Nếu ham muốn thực hiện bánh đem vị trà xanh xao thì tăng 5 g bột trà xanh xao vô công thức. Nếu ham muốn thực hiện bánh đem vị chocolate thì hạn chế khoảng chừng 5 gram bột mì và tăng 8 – 10 gram bột cacao vô công thức. Bột trà hoặc ca cao được rây và trộn lẫn đều nằm trong bột mì rồi người sử dụng.

Xem thêm: Nếu cuộc sống làm gì cũng gian nan, gặp chuyện không vừa ý thì chứng tỏ bạn đang thiếu 3 điều sau