- Thời gian tham thực hiện: 50 phút
- Khẩu phần cho tới khoảng chừng 4 - 5 người
Soufflé là gì?
Bánh Soufflé hoặc còn được gọi là bánh trứng rán phồng. Đây là loại bánh nướng phổ biến bên trên Pháp, được sản xuất kể từ lòng đỏ ửng trứng kết phù hợp với tròng trắng cùng với rất nhiều phụ gia không giống nhau và được sử dụng như khoản đậm nhằm khai vị chủ yếu hoặc khoản tráng mồm ngọt.
Bánh soufflé được sản xuất kể từ nhị bộ phận cơ bản:
- Phần bên dưới là sữa trứng Pháp
- Lòng white trứng tiến công tơi trở thành bánh trứng đàng.
Người Pháp thông thường ăn với khoản bánh này nằm trong mứt, trái ngược cây và socola nhằm gia tăng mùi vị.
Nguyên liệu và khí cụ thực hiện bánh Souffle
Nguyên liệu:
- Lòng đỏ ửng trứng gà 4 cái
- Đường 30g
- Bột mì số 8 25g
- Bơ lạt 35g
- Sữa tươi tắn ko đàng 165g
- Vanilla 1/4 thìa cà phê
- Meringue (Lòng white trứng 4 cái + Đường 40g)
Dụng cụ: Lò nướng, phới lồng, tô, máy tiến công trứng, khuôn bánh,...
Meringue là gì?
Meringue là một trong kể từ dùng làm chỉ láo ăn ý tròng trắng trứng và đàng bột, được tiến công lên đến mức Lúc nổi bông cứng, mượt mượt.
Các bước thực hiện bánh Souffle
Bước 1: Quét bơ và đàng vô khuôn nướng
Đầu tiên, chúng ta người sử dụng cọ quét đều một tờ bơ vô khuôn nướng. Sau cơ, cho tới đàng vô, áo một tờ mỏng sao cho tới đàng bám đều khuôn.
Bước 2: Trộn bột bánh
Cho vô tô 4 lòng đỏ ửng trứng gà, 30g đàng rồi người sử dụng phới lồng khuấy đều cho tới láo ăn ý hòa quyện.
Rây mịn 25g bột thực hiện bánh vô láo ăn ý trứng. Sau cơ, kế tiếp người sử dụng phới trộn đều cho tới Lúc láo hợp sánh mịn.
Bước 3: Đun rét chảy bơ
Bạn cho tới vào trong nồi 35g bơ lạt nằm trong 165g sữa tươi tắn ko đàng và 1/4 thìa cafe vani.
Kế tiếp, bắc nồi lên nhà bếp rồi đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho cho tới Lúc láo hợp hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Khuấy láo ăn ý bên trên bếp
Cho kể từ từ bơ vẫn đun chảy vô láo ăn ý bột bánh rồi người sử dụng phới lồng khuấy đều.
Xem thêm: cách đổi độ sang radian
Tiếp tục nấu nướng láo ăn ý bên trên với lửa nhỏ và kế tiếp người sử dụng phới lồng khuấy đều cho tới Lúc được láo ăn ý sánh mịn, tương đối sệt.
Bước 5: Trộn láo phù hợp với Meringue
Đầu tiên, chúng ta lấy tách lấy 4 tròng trắng trứng gà nhằm riêng biệt vô một tô, dùng máy tiến công trứng tiến công ở tốc chừng thấp cho tới Lúc trứng nổi bọt khí như xà chống.
Chia 40g đàng trở thành 3 phần, cho tới kể từ từ cho tới từng phần một vô tiến công cho tới tan. Đánh tan từng phần đường khoảng chừng 30s ở vận tốc thấp tiếp sau đó mới nhất cho tới phần đàng tiếp theo sau vô tiến công.
Khi cho tới phần đàng sau cuối vô trứng chúng ta nhảy máy đánh ở vận tốc cao, tiến công trứng cho tới Lúc trứng bông cứng, mềm, bóng, vân kem rõ rệt, nhấc phới tạo ra chóp đứng là đạt được.
[info]Lưu ý: ko nhằm bám lòng đỏ ửng vì như thế lòng đỏ ửng chứa đựng nhiều hóa học Khủng, thực hiện giới hạn việc tạo hình và khủng hoảng bong bóng khí kể từ tròng trắng dễ dàng và đơn giản bay đi ra. Như vậy các bạn sẽ ko thể thực hiện bánh ngon và thành công xuất sắc được.
Bạn phân tách Meringue trở thành 4 phần, cho tới 2 phần trước tiên vô láo ăn ý rồi người sử dụng phới lồng khuấy đều nhẹ nhõm nhàng cho tới Lúc toàn bộ nguyên vật liệu hòa quyện vô nhau.
Kế tiếp, chúng ta cho tới láo ăn ý bên trên vô 2 phần Meringue còn sót lại rồi người sử dụng phới dẹt trộn nhẹ nhõm nhàng láo ăn ý theo đuổi chiều kể từ bên dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới mặt đáy âu, đẩy nguyên vật liệu nặng nề lên và hất qua 1 bên theo đuổi kiểu fold. Tiếp tục thao tác cho tới Lúc láo ăn ý trở thành mịn mượt.
Bước 6: Nướng bánh
Đổ láo ăn ý bột kể từ từ vô khuôn bánh.
Làm rét lò trước ở sức nóng độ 190 chừng C vô 10 phút. Sau cơ, cho tới bánh vô lò nướng ở sức nóng chừng 190 chừng C vô 10 phút. Kế tiếp, giảm sức nóng độ lò xuống 180 chừng C và kế tiếp nướng vô 5 phút là đạt được đòi hỏi.
Thành phẩm
Bánh Souffle sở hữu cốt bánh mềm mịn, tan chảy với vị Khủng ngọt kể từ bơ sữa. Bạn sở hữu thể ăn với bánh cùng mứt dâu,mâm xôi hoặc kem tươi nhằm khoản bánh ngon rộng lớn.
Những yếu tố thông thường bắt gặp và cơ hội tương khắc phục:
- Nếu bánh ko nở: là vì phần Meringue chưa được tiến công cho tới tình trạng bông cứng hoặc phương pháp trộn ko đúng tạo ra vỡ nhiều lớp bọt do khí tạo ra thực hiện xẹp bánh.
- Bánh ko chảy, chai cứng ở trong: là do tỉ lệ thành phần bột ko chủ yếu xác.
- Bạn nên làm rét trước lò nướng 10 phút ở sức nóng chừng 190 chừng C nhằm ổn định toan sức nóng chừng Lúc nướng bánh.
- Mặt bánh cháy, bánh tanh tưởi ko chín: tự nhiệt độ lò vượt lên trước cao, thời điểm hiện tại chúng ta nên hạ sức nóng xuống và kéo lâu năm thời hạn nướng.
- Bánh Souffle dùng ngon rộng lớn Lúc còn nóng, vì như thế thời điểm hiện tại cốt bánh tiếp tục mượt và có tính tan chảy. Nếu bảo vệ vô ngăn đuối thì cốt bánh sẽ ảnh hưởng sánh lại, ăn sẽ không còn ngon.
Với công thức thực hiện bánh Souffle vừa thơm vừa ngon bên trên công ty chúng tôi, kỳ vọng các bạn sẽ tiến hành thành công xuất sắc với khoản bánh của mình!
Xem thêm: xoá tài khoản mb bank
Bình luận